logo PRK
RYBACIA KUCHYŇA

HLAVNÉ JEDLÁ

Mäso rýb je na rozdiel od jatočných zvierat chudšie, vodnatejšie, ľahko stráviteľné, ale aj menej trvanlivé. Obsahuje 75% vody a okolo 7% tuku.
Mastné ryby ako úhor, losos sú ťažšie stráviteľné. Na stráviteľnosť má vplyv aj kuchynská úprava. Najľahšie stráviteľné sú varené ryby a ryby bez kože.